Крем-суп из копчёного лосося

Ингредиенты:
— 70 гр сливочного масла
— 240 гр мелко нарезанного лука-порей (используйте белую и светло-зелёную части)
— 100 гр мелко нарезанного репчатого лука
— 300 гр нарезанного кубиками картофеля
— 400 гр мелко нарезанного копчёного лосося (без шкуры)
— 500 мл молока
— 450 мл воды или рыбного бульона
— 50 мл сливок
— 50 гр тёртого чеддера
— соль
— перец
Приготовление:
1. Растопите масло в кастрюле с толстым дном и под крышкой обжарьте до мягкости оба вида лука (10-15 минут).
2. Добавьте все ингредиенты, кроме сыра и сливок, доведите до кипения и варите до готовности картофеля.
3. Добавьте сливки и сыр, приправьте и перемешайте суп.
4. Пюрируйте его в блендере или комбайне.
5. При подаче украсьте суп зелёным луком или петрушкой.

Добавить комментарий