Рахат-лукум

кукурузный крахмал 1 стакан
сахар 1 стакан
корица молотая 0,5 ч л
лимонная кислота 1 ч л
ваниль или ванильный сахар
быстрорастворимый желатин 50 гр
вода холодная 1,5 стакана
сахарная пудра
Для приготовления берем толстостенную кастрюлю или казан(что бы не пригорело).Добавляем крахмал,сахар,щепотку ванили и 1 чл ванильного сахара,пакетик желатина(50 гр) и корицу. Все добавленные ингредиенты как следует перемешать.Добавить 1,5 стакана холодной воды и опять как следует перемешать.Ставим на средний огонь и помешиваем массу. Она начинает густеть (на среднем огне,масса кипеть не должна,она будет распариваться).Как только масса загустеет до консистенции теста на оладьи,добавим лимонную кислоту и убавим огонь до минимума. Активно вымешиваем массу и еще немного пропарим ее(оставим на медленном огне).
Форму выстелить пищевой пленкой и слегка смазать ее,выложить массу на пленку и остудить,затем ставим в холодильник и охлаждаем…6-8 часов…по истечении времени разрезали на кусочки,обваляли в сахарной пудре…готово!

Добавить комментарий