ТОРТ АНТРЕМЕ МЯТА, КЛУБНИКА, АПЕЛЬСИН.

ИНГРЕДИЕНТЫ- мятный бисквит 3 яйца 75г сахара 30г крахмала 100г муки 50г мяты+ 1ст. ложка сахара 0,5 ч. ложки ванильного сахара бисквит на крахмале 2 белка 2 желтка 0,5 ст. сахара 5 ст. ложек крахмала с небольшой горкой 0,5 ч. ложки разрыхлителя цедра половины лимона апельсиновое желе 500г апельсинов (пробитых блендером и протертых через сито) 1 ст. ложка коричневого сахара Мистраль 15г желатина 50мл воды клубничный мусс 200г клубничного пюре (пробить блендером и протереть через сито) 15г желатина 50мл апельсинового фреша 130г коричневого сахара Мистраль цедра одного апельсина 250г сливочного сыра 200мл сливок 33% заливка 2 пакетика желе для заливки тортов 4 ст. ложки сахара 500мл воды 2 ст. ложки клубничного джема квадратная форма 24 см для пропитки 50мл апельсинового фреша для украшения мята и клубника КАК ПРИГОТОВИТЬ 1. Мятный бисквит. Мяту, я брала листья вместе с веточками выложить в чашу блендера, добавить 1 ст. ложку сахара. Пробить в пюре. 2. Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром до увеличения в объеме в 3 раза. 3. Муку просеять с крахмалом. Аккуратно соединить яичную и мучную смеси. Добавить мяту, перемешать. 4. Противень застелить пергаментом, вылить тесто и выпекать в разогретой до 180С духовке до готовности, примерно 15 минут. Затем бисквит остудить и вырезать корж 24*24 см. 5. Крахмальный бисквит. В белки всыпать 2 ст. ложки сахара и взбить до крепких пиков. 6. Желтки взбить с остальным сахаром добела, ввести цедру. 7. В желтки ввести крахмал просеянный с разрыхлителем. Затем аккуратно ввести белки. 8. Вылить тесто на застеленный пергаментом противень и выпекать в разогретой до 180С духовке до готовности примерно 15 минут. 9. Апельсиновое желе. Желатин распустить в воде, добавить в апельсины. Добавить коричневый сахар, перемешать 10 Вылить желе в форму, застеленную пищевой пленкой и убрать в холодильник до полного остывания. 11. Мусс. Желатин развести в апельсиновом фреше. Сливки взбить в пышный крем. 12. Добавить сахар в клубничное пюре, желатин, добавить сливочный сыр и взбить. Затем аккуратно ввести сливки. 13. Форму застелить пищевой пленкой. На дно выложить мятный бисквит. Бисквит пропитать фрешем. Сверху выложить половину мусса. Убрать в холодильник, чтоб мусс схватился. 14. Затем сверху выложить второй бисквит, пропитать, затем желе, затем оставшийся мусс.Убрать торт в холодильник до полного застывания. 15. Заливка. Сахар смешать в кастрюле с желе для заливки торта. Воду смешать с джемом, влить в кастрюлю, довести до кипения. кипятить 1 минуту. Слегка остудить, вылить на торт и убрать еще в холодильник. Готовый торт украсить клубникой и мятой! 16. Затем нарезать торт на квадратики и наслаждаться. Приятного аппетита!

Добавить комментарий