НУГА С ОРЕХАМИ И КУРАГОЙ

Ингредиенты:

? 2/3 стакана меда
? 2 яичных белка
? 1 стакан обжаренного миндаля
? 1/2 стакана нарезанной кураги
? цедра половины лимона

Приготовление:

Подготовьте бездонный противень, застелив его восковой бумагой или пергаментом для выпечки.
Мед выложите в термостойкую миску и поставьте на водяную баню. Дайте меду пора растопиться, в это время взбейте белки до устойчивых пиков. Введите их в теплый некрепкий мел и перемешайте деревянной ложкой до однородной массы. Масса будет вязкой цвета карамели. Продолжайте помешивать до загустения и более светлого цвета (возле 45 минут).

Затем добавьте орехи, курагу и цедру. Миса все еще стоит на водяной бане. Продолжайте помешивать до практически белого цвета. Мешать будет все сложнее. Переложите массу в форму , сверху закройте также бумагой для выпечки. Оставьте противень и сладость остывать в сухом месте на пару часов, а лучше на ночь.После того, будто оно застыло, нарежьте его на длинные полоски весьма острым ножом. Оберните нугу в пергамент и храните в сухом прохладном месте или в холодильнике.

Добавить комментарий