Шоколадный торт с малиновым муссом

Ингредиенты
кроме того
шоколад 150 г
грецкие орехи 50 г
апельсиновый сироп 3 ст. л.
растительное масло рафинированное 1 ч. л.
молоко 2 ст. л.
для мусса
лимонный сок 1 ч. л.
желатин 4 ч. л.
малина замороженная 450 г
сахар 80 г
сливки 33-35% 100 мл
вода 4 ст. л.
для коржей
яйца куриные крупные 3 шт.
сахар 200 г
мучение 200 г
разрыхлитель 2 ч. л.
какао 3 ст. л.
сливочное масло 200 г

Способ приготовления
Для коржей все ингредиенты одновр/еменно перемешать в комбайне до однородного состояния. Вылить в форму и выпекать 40 минут при 190 градусах. Ориентируйтесь на свою духовку.

Готовый корж переворотить на решетку и оставить на ночь
Для мусса размороженную малину протереть чрез сито. У меня получилось 300 мл пюре. Возложить сахар и прогреть. Желатин залить водой и покинуть на пол часа. Затем распустить на водяной бане и добавить к малиновому пюре. Вспушить сливки с чайной ложкой лимонного сока и добавить в остывшую малиновую смешение. Аккуратно перемешать.

Корж разрезать на две части. У верхнего коржа сбросить верхушку .
Форму выстелить пленкой и возложить нижний корж . На него вылить мусс.

Сверху возложить второй корж и немного вмять его в мусс (без фанатизма!) , сравнять края.

Растопить 100 грамм шоколада, добавить сироп, молоко, измельченные орехи. Все перемешать и ровным слоем распределить по торту. Прибрать в холод на час — полтора, опять же, чтоб шоколад застыл.

Достаньте торт из холодильника и выньте из формы. Когда я перевернула торт на блюдо, то увидела что на верхнем корже в некоторых местах застыла полива. И поэтому я заполнила глазурью открытые места коржа хаотично. Сверху украсить малиной.
Для того, чтоб глазурь на торте не трескалась при нарезании на порционные кусочки, когда полива уже почти схватится, сделайте ножом широкие надрезы.
Оставьте торт на 15 минут и угощайтесь!

Добавить комментарий