Сорта кофе

Кофе – это напиток, пользующийся большой популярностью во многих странах мира. Употребляя сей ароматный напиток, мало кто задумывается над тем, как он изготавливается, из каких сортов и каким способом. Существует два широко распространённых сорта, зерна которых используются в процессе производства любимого всеми напитка. К ним относятся арабика и робуста, имеющие различия по ряду свойств.

Разнообразие кофейных сортов на сайте http://cafeboutique.ua/ua/kofe/ позволит получить по настоящему качественный продукт, для ярых ценителей вкуса!

Выращивание арабики и робусты

Арабика и робуста отличаются первым делом не столько вкусовыми характеристиками, сколько спецификой их выращивания. Арабика довольно капризное дерево, предпочитающее тепло и плохо переносит колебания погоды. Также арабика уязвима для различных болезней, вследствие чего, трудно поддаётся выращиванию. Именно эти особенности и оказывают влияние на стоимость зёрен арабики, превышающей робусту.

Ценители кофе предпочитают робусту за высокую концентрацию кофеина в её зёрнах, а ещё за особый, немного горьковатый привкус данного сорта.

Робуста неприхотлива к условиям выращивания. Она имеет высокую живучесть, стойкость к болезням и прохладному климату. Также робуста плодоносит раньше арабики и даёт больше урожая. Эти факторы влияют на её стоимость, которая значительно дешевле, что даёт возможность приобрести робусту людям с небольшими финансовыми возможностями.

Вкус арабики и робусты

Вкусовая гамма арабики значительно отличается от робусты — она имеет насыщенный аромат без горечи и не высушивает язык в отличие от её конкурента. Изысканный аромат арабики формируется сотней различных эфирных масел, а малая концентрация кофеина в её зёрнах придаёт напитку мягкости.

Стопроцентная арабика имеет высокую стоимость, а чистая робуста редко встречается в свободной продаже.

Робуста по вкусу отличается от зёрен арабики горчинкой и вяжущими свойствами вследствие высокого содержания кофеина в её зёрнах, превышающего арабику в три раза. Ценители крепкого напитка выбирают именно робусту, бодрящие свойства которой компенсируют её вкусовые особенности. Аромат этого сорта формирует всего четыре вида эфирных масел, но бедным его не назовешь..

Чаще всего робуста смешивается с арабикой, что снижает стоимость кофе для потребителей. Подобный микс не уступает в аромате арабике и робусте по отдельности, имеет небольшую стоимость, а также делает кофейный напиток более крепким. Ещё одним важным свойством робусты является способность сохранять свои вещества при переработке. Этот сорт часто используется для получения пенки в процессе приготовления эспрессо.

К каким выводам можно прийти?

Безусловно, арабика и робуста имеют существенные отличия по многим показателям. Тем не менее, ценителям ароматного кофе да ещё с пенкой лучше всего использовать сразу два вида зёрен за раз. Отлично дополняя друг друга они не оставят равнодушным ни одного любителя ароматного и бодрящего кофе.

Посещая магазин http://cafeboutique.ua Вы сможете подобрать не только подходящий на вкус кофе, но и кофе машины, чтобы насладиться прекрасными вкусовыми нотками каждого сорта кофе!

Добавить комментарий